या पिकाच्या लागवडीत पंजाब खूप मागे! राजस्थानसह ही राज्ये अव्वल उत्पादकांच्या यादीत समाविष्ट आहेत. बाजरी लागवडीत पंजाब मागे! राजस्थान आणि हरियाणाचा टॉप उत्पादकांच्या यादीत समावेश आहे

टोकन फोटो

पंजाब हे कृषीप्रधान राज्य आहे. येथील शेतकरी राष्ट्रीय पूल एकूण धान्यांपैकी सुमारे एक चतुर्थांश वाटा. पण बाजरीच्या उत्पादनात पंजाब इतर राज्यांच्या तुलनेत शेतकरी खूप मागे आहेत. तथापि, पंजाब कृषी विद्यापीठाच्या (PAU) आकडेवारीनुसार, राज्यात लागवडीसाठी प्रचंड क्षमता आहे. विशेष बाब म्हणजे PAU ची निराशाजनक आकडेवारी अशा वेळी समोर आली आहे जेव्हा नरेंद्र मोदी यांच्या नेतृत्वाखालील केंद्र सरकारच्या पुढाकाराने संयुक्त राष्ट्रांनी (UN) 2023 हे आंतरराष्ट्रीय बाजरी वर्ष म्हणून घोषित केले आहे.

अन्नातील पोषक आणि सूक्ष्म अन्नद्रव्यांची कमतरता भरून काढण्यासाठी बाजरीचे सेवन महत्त्वाचे मानले जाते. देशातील लहान मुले आणि प्रौढ मोठ्या संख्येने विशेषतः महिलांना कुपोषणाचा सामना करावा लागत आहे. अशा स्थितीत कुपोषित लोकांना पुन्हा प्रकृतीत आणण्यासाठी बाजरीचे सेवन करणे अधिक गरजेचे झाले आहे. पीएयूच्या म्हणण्यानुसार, 1950 च्या दशकात पंजाबमध्ये 11 लाख हेक्टर बाजरीची लागवड केली जात होती, परंतु हरित क्रांती (1965-66) च्या आगमनाने, 1969-70 मध्ये राज्यात केवळ 2.13 लाख हेक्टरवर लागवड झाली. सध्या त्याचे क्षेत्र जवळपास नगण्य आहे. मात्र, अजूनही राज्यात दीड लाख हेक्टरवर बाजरीच्या चाऱ्याखाली बऱ्यापैकी क्षेत्र आहे.

इंडियन एक्सप्रेसच्या वृत्तानुसारकृषी आणि शेतकरी कल्याण विभागाच्या अर्थशास्त्र आणि सांख्यिकी विभागानुसार, राजस्थान, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, कर्नाटक आणि महाराष्ट्र ही बाजरी उत्पादक राज्ये आहेत. भारताचे बाजरीचे उत्पादन 17.95 दशलक्ष टन आहे, त्यापैकी 60.5% ‘बाजरी’, 26.6% ‘ज्वारी’, 10.9% ‘नाचणी’ आणि 1.9% लहान बाजरी आहे. जागतिक बाजरीचे उत्पादन 12.29 क्विंटल प्रति हेक्टर आहे, तर भारताचे उत्पादन 12.39 क्विंटल प्रति हेक्टर आहे. असे म्हटले जाते की बाजरीचे सर्वात जुने पुरावे सिंधू संस्कृतीत सापडले होते आणि सध्या जगातील 65% देशांमध्ये त्याची लागवड केली जाते.

लहान बिया असलेले वार्षिक गवत

भारतात नऊ प्रकारच्या बाजरी पिकवल्या जातात, ज्यामध्ये तीन मोठ्या बाजरी आणि सहा लहान बाजरी आहेत. मोठ्या बाजरीमध्ये ‘बाजरी’ (मोती बाजरी), ‘ज्वार’ (ज्वारी) आणि ‘नाचणी/मांडुआ’ (बोटांची बाजरी) घेतली जाते, तर लहान बाजरीमध्ये ‘कोडो’ बाजरी, ‘कुटकी/सामा’ (लहान बाजरी) वाढले आहेत.) वाढले आहेत. याशिवाय ‘कांगणी’ (फॉक्सटेल बाजरी), ‘चीना’ (प्रोसो बाजरी), ‘कोर्ले’ (ब्राऊनटॉप बाजरी), आणि ‘झानागोरा/सावन’ (बार्नयार्ड बाजरी) पीक घेतले जाते. बाजरी हे लहान बिया असलेले वार्षिक गवत आहेत, जे प्रामुख्याने कोरड्या आणि पावसाच्या पाण्यावर उगवले जातात.

लोकगीतांचाही अविभाज्य भाग आहे

पंजाबमध्ये, मुख्यतः दोन प्रमुख बाजरी – ‘बाजरी’ आणि ‘ज्वारी’ पिकतात आणि खरीप हंगामात (एप्रिल ते ऑक्टोबर) जून/जुलै ते ऑक्टोबर दरम्यान पेरल्या जातात. बाजरी म्हणजे लहान-बिया असलेल्या गवतांच्या गटाचा संदर्भ, ज्यामध्ये मोती बाजरी (बाजरी) आणि ज्वारी (ज्वारी/चरी) यांचा समावेश होतो. हे भरड धान्य आहेत जे पंजाबच्या प्राचीन संस्कृतीशी संबंधित आहेत. जेव्हा आमची ‘नानी/दादी’ आम्हाला ‘बाजरी/ज्वारीची रोटी आणि खिचडी’ असे सकस पौष्टिक अन्न द्यायची. बाजरी पंजाबच्या वारशाचा, संस्कृतीचा आणि अगदी ‘बाजरे दा साइट’ सारख्या लोकगीतांचा अविभाज्य भाग आहे.

1950 च्या दशकात पंजाबमध्ये 11 लाख हेक्टरपेक्षा जास्त बाजरीची लागवड करण्यात आली होती, जी आता 1000 हेक्टरवर आली आहे. पीएयूचे शास्त्रज्ञ ‘बाजरी’ आणि ‘ज्वारी’च्या उच्च उत्पन्न देणार्‍या आणि पौष्टिकदृष्ट्या दर्जेदार वाण विकसित करून वारसा जपण्याचा प्रयत्न करत आहेत. मात्र, या चमत्कारिक धान्याखाली लागवडीखालील क्षेत्र कमी झाले आहे. ब्रीडर, पीएयू, जे प्रामुख्याने बाजरीवर काम करतात.

पोषण सुरक्षेचा चांगला स्रोत आहे

या दोन्ही शास्त्रज्ञांनी सांगितले की, सुरुवातीपासून अनेक ‘बाजरी’ आणि ‘ज्वारी’ जाती आणि संकरित जाती चारा आणि धान्यासाठी सोडल्या गेल्या होत्या, परंतु आता शास्त्रज्ञांचे लक्ष मूल्यवर्धनासाठी योग्य बायोफोर्टिफाइड वाण विकसित करण्यावर आहे. अशा जाती ग्राहकांसाठी उपयुक्त आणि पंजाबमधील शेतकऱ्यांसाठी आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर ठरतील. अलीकडेच, PAU ने बाजरीचे PCB 165 (2020) आणि PCB 166 (2022) आणि ज्वारीचे SL 45 (‘ज्वारी’) (2022) विकसित केले आहेत, जे ज्वारीचे खूप चांगले वाण आहेत आणि त्यांच्या उच्च उत्पादन क्षमतेमुळे ते दोन्ही वाण आहेत. पोषण सुरक्षेचा चांगला स्रोत आहे.

167.5 क्विंटल प्रति हेक्टर आणि 112.5 क्विंटल प्रति हेक्टर

पीएयूच्या सुधारित वाणांमुळे राज्यातील बाजरी पिकाच्या उत्पादनात अनेक पटींनी वाढ झाली आहे. 1960 च्या दशकात बाजरीसाठी ते 3.81 क्विंटल प्रति हेक्टर होते, जे आता सुमारे 35 क्विंटल प्रति हेक्टर आहे. पीएयूने विकसित केलेल्या हिरव्या चाऱ्याचे उत्पादन ज्वारीसाठी प्रति हेक्टर ६७७.५ क्विंटल आणि बाजरीसाठी ६४७.५ क्विंटल आहे. ज्वारी आणि बाजरीसाठी कोरड्या चाऱ्याचे उत्पादन अनुक्रमे 167.5 क्विंटल प्रति हेक्टर आणि 112.5 क्विंटल प्रति हेक्टर आहे.

संरक्षणासाठी बाजरी खूप महत्वाची आहे

पीएयूनुसार, ‘ज्वारी’ धान्याचे उत्पादन 21.4 क्विंटल प्रति हेक्टर आहे आणि ‘बाजरी’ बाजरी धान्याचे उत्पादन 35.7 क्विंटल प्रति हेक्टर आहे. डॉ. सोहू म्हणाले की, पीएयू येत्या काही महिन्यांत ज्वारी पिकाची दुहेरी वाण सोडणार आहे. असे आढळून आले आहे की बाजरी ४२ डिग्री सेल्सिअस तापमानातही फुलू शकते आणि ४६ डिग्री सेल्सिअस तापमानात टिकू शकते, तर इतर तृणधान्ये ३८ डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमान सहन करू शकत नाहीत. त्यामुळे अन्नसुरक्षेसाठी बाजरी अत्यंत महत्त्वाची आहे.